SAMA “Laboratorio del Gusto” |
Notizie e Eventi.... Dicono di noi.. |
| |
|
Salone del Gusto di Torino ( ospiti dello stand istituzionale della Provincia di Asti) |
| |
|
| |
L'olio? A Refrancore si fa anche con le
nocciole |
| |
 Olio nuova frontiera della corilicoltura? Ne sono convinti Romeo
Sannazzaro e Massimo Boccia che nel loro laboratorio hanno
r
ealizzato il primo, e finora unico in Italia, esempio di olio di
nocciola spremuto a freddo. E’ ricavato dal 100% di nocciola tonda
gentile delle Langhe coltivata in Monferrato, un progetto che vede
il sostegno dell’Università di Torino, di Provincia, Comune di Asti
e Refrancore, Coldiretti. La peculiarità di questo olio tutto
monferrino sta proprio nella lavorazione. Spiega Massimo Boccia, 42 anni: «Per la prima volta
viene eseguita a freddo impiegando solo nocciole, tostate o al
naturale. Una lavorazione differente da quella diffusa in Francia
dove l’olio di nocciola è molto apprezzato». L’idea, in realtà, trae
ispirazione dalla tradizione contadina di metà Novecento, quando la
guerra rendeva inaccessibile l’olio d’oliva.
|
| |
Rai TG1 (0re 13.30) rubrica "Terre e Sapori"
Brano tratto dalla trasmissione e inserito su YouTube
Clicca qui per vedere il filmato |
| |
|
|
|
|
Titolo dell'articolo: "Nasce l'olio di nocciola alla Sama di Refrancore" |
| |
|
|
Ospiti della Cantina i Molini www.cantinaimolini.com |
| |
|
|
Partecipazione alla manifestazione con la dimostrazione dell'Istituto Colombatto di Torino - Prof. Daniele Spada; Orario 12,30-15 . Cucina |
| |
|
| |
Il NoccioOlio del Monferrato |
| |
|
| Il notiziario Agricolo |
| |
“Nasce il NoccioOlio – prodotto d’eccellenza del Monferrato” |
| |
|
|
Ospiti dell'evento organizzato dal "Il Salotto di Papillon" di Paolo Massobrio |
| |
|
| |
ospiti dello stand istituzionale della Provincia di Asti. |
| |
|
| |
Clicca sulla Pagina per ingrandire il documento
Oppure QUI per scaricare il documento in formato PDF |
|
| |
|
|
|
| |
|
| |
Clicca sulla Pagina per ingrandire il documento
Oppure QUI per scaricare il documento in formato PDF |
| |
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
Immagine tratta dal Corriere di Asti del 27/06/2007 |
|
| |
|
|
Ospiti della Cantina i Molini www.cantinaimolini.com |
| |
|
| |
|
|
Novità al Salone Duja D'Or ...... L'olio di Nocciola...... |
| |
|
| |
|
Il NoccioOlio è premiato dal Giornalista e CRITICO ENOGASTRONOMICO PAOLO MASSOBRIO, e inserito nella Guida Golosa Nazionale 2008 e Guida del Piemonte 2008 |
 |
|
|
| |
|
|
Un altro olio che si propone come una delikatessen alimentare è quello di nocciole. Molto popolare nella cucina francese, dall'inizio del 2007 viene prodotto anche in piemonte(in particolare nel Monferrato) a partire dalle nocciole della cultivar Tonda gentile delle Langhe spremute a freddo. La peculariatà di questo olio sta proprio nella lavorazione, come spiega Silvia Sannazzaro di Sama, l'azienda che produce il Noccio Olio: "Per la priima volta viene eseguita a freddo (ossia a temperatura ambiente), senza aggiunta di acqua e additivi, e impiegando solo nocciole, tostate o al naturale, e lavorandole meccanicamente. Una lavorazione differenteda quella diffusa in Francia, dove l'olio di nocciola è molto apprezzato". I punti di forza di quest'olio sono il profumo intenso e il gusto particolare, che lo rendono molto versatile in cucina, poichè si sposa con molti piatti, dal pesce alla pasticceria.
Olio da spalmare
Noccio Olio viene distribuito nelle erboristerie, nei corner delle farmacie, in alcuni ristoranti, agriturismo, enogastronomie e supermercati, soprattutto dell'area piemontese, ma sta riscuotendo l'interesse anche di mercati esteri (come gli Usa e gli Emirati Arabi) interessati alle specialità italiane di nicchia.
|
| |
|
|
Melaverde di ReteQuattro ha realizzato una trasmissione sull'estrazione dell'olio di nocciole e le sue ricette gastronomiche. (clicca qui per andare alle ricette) |
| |
|
| |
Gruppo del NoccioOlio con la Conduttrice di MelaVerde "Daniela Bello" |
| |
|
| |
Troupe di Mediaset ReteQuattro durante le riprese in campo |
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
 |
| |
|
| |
|
|
Ospiti dello Stand Istituzionale della Camera di Commercio e della Provincia di ASTI |
| |
|
|
Ospiti della manifestazione FRUTTI ANTICHI organizzata dal Comitato FAI di
Piacenza |
| |
|
|
FORNITORE della Regione Piemonte ASL - AT
Ospedale Civile di Asti "Cardinal Massaia" |
| |
|
|
 BICENTENARIO DELLA NASCITA
Louis Braille (Coupvray, 4 gennaio 1809 – Parigi, 6 gennaio 1852
Scarica il file .doc
Scarica il file con la spiegazione del Sistema di Scrittura Braill in .pdf
|
| |
|
~~~•Ο•~~~ |
Tutto il materiale di questo sito è © copyright 2005-2007 di www.noccioolio.it.
È vietata la riproduzione anche parziale
P.IVA 01390990057
Termini di utilizzo |
